pectina:A pectina hè un polisaccaridu estratto da frutti è ligumi. Puderà furmà un gelu cù zuccheri in cundizioni acidi. A forza di u gelu di a pectina hè influinzata da fatturi cum'è u gradu di esterificazione, pH, temperatura è cuncentrazione di zuccaru. Pectin gummies sò cunnisciuti per a so alta trasparenza, texture liscia è resistenza à a cristalizazione di zuccaru.
Carrageenan:Carrageenan hè un polisaccharide estratto da l'alga. Puderà furmà un gel cù una elasticità eccellente è una alta trasparenza à bassa temperatura. A forza di gel di carragenina hè influinzata da fatturi cum'è a cuncentrazione di ioni, u pH è a cuncentrazione di zuccaru. I gummies Carrageenan sò carattarizati da una forte elasticità, una bona masticazione è a resistenza à a dissoluzione.
Amido di mais modificatu:L'amido di granu mudificatu hè un tipu di amidu di granu chì hà subitu trattamenti fisichi o chimichi. Puderà furmà un gelu cù una bona elasticità è alta trasparenza à bassa temperatura. A forza di u gelu di l'amidu di granu mudificatu hè influinzatu da fatturi cum'è a cuncentrazione, u pH, a temperatura è a cuncentrazione di ioni. Amido di granu mudificatugummiessò cunnisciuti per a so forte elasticità, una bona masticazione è a resistenza à a cristalizazione di zuccaru.
Tempu di Postu: Settembre-12-2023
